Na początek mojej pracy na blogu przedstawiam Wam przepyszne CIASTO SZEFA. Zazwyczaj nie robię tego typu ciast, jednak z okazji Świąt Bożego Narodzenia skusiłam się na taką wspaniałą warstwową kompozycję. Niebiańskie warstwy bitej śmietany, herbatników, masy kajmakowej, ponownie herbatników, kremu karpatkowego oraz biszkoptu. Co tu dużo gadać, ciasto po prostu jest jak niebo w gębie.

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• aromat cytrynowy
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kajmakowa:

Gotowa masa kajmakowa z puszki lub mleko skondensowane słodzone, gotowane koło 2-3 h, aby masa zgęstniała.

Masa karpatkowa:

• krem karpatkowy (oryginalny)
• 500 ml mleka
• 200 g masła lub margaryny

Bita śmietana:

• 3 fixy do bitej śmietany
• cukier puder
• cukier waniliowy
• 600 ml śmietany 30-36%

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukru. Miksujemy do uzyskania puszystej masy.  Przed dodaniem mąki dodajemy aromat, następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut.

Do osobnego naczynia wlewamy 200 ml mleka, wsypujemy zawartość torebki z kremem karpatkowy i mieszamy do rozpuszczenia proszku. Resztę mleka 300 ml zagotowujemy w garnku, następnie dodajemy wcześniej przygotowaną mieszankę. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, do uzyskania gęstej masy. Odstawiamy do ostudzenia.  Masło lub margarynę miksujemy, następnie stopniowo dodajemy zimną masę budyniową.  Gotowy krem rozkładamy na ostudzonym biszkopcie. Następnie rozkładamy warstwę herbatników.

Kolejną warstwą jest masa kajmakowa, następnie rozkładamy na nią herbatniki. 

Ostatnią warstwą jest bita śmietana. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Mieszamy fixy, cukier puder i cukier waniliowy.  Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy wcześniej przygotowaną mieszankę. Rozkładamy na herbatnikach i posypujemy płatkami migdałowymi. 

Ciasto SZEFA oczaruje nawet wybredne podniebienia.