Sałatka nicejska jest najbardziej popularną sałatką w kuchni francuskiej. Ostatnio bardzo posmakowała mojemu mężowi, więc zlitowałam się nad nim i zaserwowałam mu ją na kolację. Przedstawiamy Wam moją wersję tego francuskiego przysmaku. 

Składniki: ( 2 porcje)

• 0,5 główki sałaty lodowej
• puszka tuńczyk w sosie własnym
• czarne oliwki
• 0,5 opakowania fasolki szparagowej mrożonej 
• 3 jajko na twardo
• 2 pomidory
• 1 cebula czerwona

Dressing:

• oliwa z oliwek
• olej aromatyzowany cytryna i bazylia
• 1 duży czosnek
• łyżeczka miodu
• 2 łyżki musztardy
• sok z cytryny
• woda
• szczypiorek
• sól i pieprz. 

Zanim zaczniemy układać warzywa na talerzach musimy ugotować jajka na twardo i fasolę szparagowa. Mieszamy wszystkie składniki na dressing. Do słoiczka trafia musztarda, czosnek, miód, sok z cytryny i woda. Potrząsamy słoiczki aby składniki się wymieszały, następnie dodajemy oliwę z oliwek i olej aromatyzowany cytryną i bazylia. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dosypujemy pokrojony szczypiorek.

Na dno talerza, na którym będziemy układać naszą sałatkę, kładziemy po 2-3 łyżki dressingu. Następnie sałatę kroimy i rozkładamy na dwa talerze, potem kolejno wszystkie warzywa. Cebulę marynujemy,aby nie była taka paląca, kroimy w pół talarki, zasypujemy niewielką ilością soli, cukru i soku z cytryny. Odstawiamy na czas krojenia reszty składników. Pomidory, jajko kroimy i rozkładamy na sałacie. Dodajemy ostudzona fasolę, a następnie od tuńczyka odlewamy wodę i rozkładamy go równomiernie. Na talerze trafiają jeszcze oliwki i cebula. Całość polewamy resztą dressingu.