Idealna propozycja na lunch. Prosta, a zarazem zdrowa sałatka, a co najważniejsze nie jest to kolejna kanapka na drugie śniadanie. 

Składniki:

• woreczek kaszy bulgur (100 g)
• opakowanie mini mozzarelli
• ok 10 pomidorków suszonych z oleju ( odsączone na ręczniku papierowym)
• pęczek szczypiorku
• 1-2 garści oliwek czarnych
• papryka czerwona
• sól
• pieprz
• 1-2 łyżki oleju z suszonych pomidorów

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pomidory suszone wykładamy na ręcznik papierowy, aby odciekły z oleju. Oliwki i mini mozzarellę kroimy na połówki. Szczypiorek siekamy. Odsączone pomidory kroimy na paseczki. Natomiast paprykę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy w misce, doprawiamy solą oraz pieprzem. Dodajemy odrobinę oleju z suszonych pomidorów i gotowe !!!

Z taką sałatkę przerwa w pracy to sama przyjemność.