Faszerowana papryka to znakomity przepis na obiad. Fit obiad dla wszystkich, a nawet dla osób na diecie. Poza tym faszerowana papryka doskonale sprawdzi się, gdy mamy ochotę zrobić na obiad coś lekkiego. 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 4 czosnek
• świeży rozmaryn
• 1-2 łyżki oleju kujawskiego z cytryną i bazylią
• sól
• pieprz
• 1 szkl kuskusu
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka pomidorów 
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• 6 papryk
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
• 1-2 łyżki pasty pomidorowej
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki lub chilli
• odrobina cukru
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego

Na początek marynujemy piersi z kurczaka. Kroimy je w drobną kostkę, przekładamy do miski. Następnie wyciskamy 2 ząbki czosnku, siekamy rozmaryn. Dodajemy 1-2 łyżki oleju kujawskiego z cytryna i bazylią. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy do lodówki na jakiś czas.  

Podsmażamy kurczaka na patelni, aż straci swoją surowość. W między czasie zalewamy wrzątkiem kaszę kuskus i odstawiamy do napęcznienia. Zdejmujemy kurczaka z patelni, a na patelnie trafia cebula pokrojona w kostkę. Następnie dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem oraz odrobiną cukru. Dodajemy kukurydze oraz fasolę. Na patelnie trafia wcześniej odłożony kurczak i kuskus. Doprawiamy do smaku i dodajemy pastę pomidorową. Papryki myjemy, odcinamy im wieczka.  Przygotowane papryki napełniamy wcześniej przygotowanym farszem. Pieczemy w 180 stopniach około 1h-1h30min

Smacznego!!!