Falafele to kotleciki z ciecierzycy, należy pamiętać że powinno się je robić tylko z surowej ciecierzycy. Falafele to potrawa królująca w kuchni wegańskiej. Uchodzi za wegetariański kebab. Fantastyczne zdrowe kotleciki są bardzo popularne na całym środkowym wschodzie. W oryginalnym przepisie powinno się je smażyć w głębokim tłuszczu, jednak dzisiaj pokaże Wam zdrowsza wersję tego przysmaku. 

 Składniki:

• 1 szkl. suchej ciecierzycy
• Pęczek natki pietruszki 
• 2-3 ząbki czosnku
• Czerwona cebula
• 1 łyżeczka kminu
• 0,5 łyżeczki ziaren kolendry 
• kilka płatków chilli
• Sól
• 2-3 łyżki mąki orkiszowej

Ciecierzycę należy namoczyć około 12h wcześniej (najlepiej na noc). Blendujemy na gładką masę ciecierzyce, cebulę, czosnek, natkę pietruszki oraz przyprawy. Najczęściej mówi się, aby ciecierzycę zmielić za pomocą maszynki do mięsa, jednak nie posiadam takie więc ułatwiłam sobie życie robotem kuchennym. Całość przekładamy do miski i dodajemy mąkę w zależności od konsystencji, aby masa łatwo się kleiła i tworzyła kotleciki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 20 minut w temp 200 stopni. 

Sos tahini z miętą

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżeczki domowej pasty tahini
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny
• Spora ilość świeżej mięty
• Sól

Szczypiorek oraz miętę siekamy, czosnek wyciskamy przez praskę. Dodajemy do jogurtu, sok z cytryny wyciskamy i doprawiamy do smaku. Wszystkie składniki mieszamy we sobą. 

Falafele można podawać w picie z warzywami tj. sałata lodowa, pomidor, ogórek oraz czerwona cebula. Dodatkowo polane sosem są przepyszne. 

Smacznego!!!