Lato to idealny czas,abyśmy delektowali się chłodnikami. Najpopularniejszym z nich jest właśnie chłodnik litewski. Prosty i szybki przepis na obiad w upalne dni. 

Składniki:

• Pęczek botwinki
• Kilka rzodkiewek
• 4 ogórki gruntowe
• Pęczek szczypiorku
• Pęczek koperku
• Kwasek cytrynowy
• 500 ml maślanki
• Duży jogurt naturalny
• Sól
• Barszcz czerwony Winiary 
• Jajko do podania 
• Kilka ziemniaczków

Botwinkę myjemy i kroimy, zalewamy wodą ,aby liście były zakryte, dodajemy kwaskiem cytrynowy około 1 łyżkę. Gotujemy to około 10 minut. Następnie odstawiamy aby ostygło. W między czasie kroimy rzodkiewki, ogórki, szczypiorek oraz koperek. Gdy botwinka jest już zimna dodajemy warzywa, maślankę oraz jogurt, doprawiamy do smaku. Gdy nasz chłodnik ma za mało intensywny kolor i smak, zalewamy barszcz czerwony Winiary mało ilością wrzątku. Przed dodaniem barszczu do chłodnik należy dodać kilka łyżek zimnego chłodnik do barszczu aby się nic Nam się nie zważyło. 

Podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem, posypujemy koperkiem i szczypiorkiem. A na oddzielnym talerzyku przygotowujemy ugotowane ziemniakami posypane koperkiem.

Smacznego !!!