Lekkie danie z  cukinią i marchewką w roli głównej. Zdrowa alternatywa dla smażonych placków ziemniaczanych. Tym razem zrobiłam je też z myślą o moim niejadku, mowa o mojej córci. Zrobienie dla niej coś do jedzenia jest nie lada wyczynem, więc jak już coś je to bardzo mnie to ciesze. Więc serdecznie polecam każdemu te pyszne placuszki. 

Składniki:

• cukinia
• 2 marchewki
• 3-4 łyżek płatków owsianych
• sól
• pieprz
• czosnek niedźwiedzi
• jajko
• szczypiorek

Cukinię ścieramy na tartce o grubych oczkach, przekładamy na durszlak i lekko solimy, aby cukinia puściła wodę. Po jakimś czasie dodajemy marchewkę też startą na grubych oczkach. Wcześniej zalewamy wrzątkiem płatki owsiane, aby napęczniały. Dodajemy je do warzyw, dodajemy jajko i doprawiamy do smaku. Pod koniec dodajemy posiekany szczypiorek i czosnek niedźwiedzi. Gotową masę, wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, formując niezbyt grube placuszki. Pieczemy po 20 minut z każdej strony w 180 stopniach. 

Smacznego!!!