Pyszne gofry!!! A do tego zdrowe i bez tony tłuszczu i białek mąki, a raczej prawie zero jakiejkolwiek mąki. Jest to dobry sposób na przemycenie warzywa nawet dla dzieci. Te gofry można zaliczyć do diety bezglutenowej. Znakomicie sprawdzi się jako niebanalna kolacja.

Składniki:

Gofry:

• 5 łyżek płatków jaglanych
• pół cuknii
• sól czarna
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki kokosowej 

Pasta z tofu:

• kostka tofu z chilii lub naturalne 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 5 łyżek wody
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki musztardy kremskiej

Gofry: 

Płatki jaglane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aby namiękły. W tym czasie ścieramy cukinie na tartce o grubych oczkach, dodajemy płatki drożdżowe, doprawiamy solą. Łączymy płatki, cukinię oraz jajka. Mąkę dodajemy gdy masa jest za rzadka. Rozgrzewamy gofrownicę. Rozkładamy po około jednej chochli na jednego gofra. Smażymy około 8-10 minut, bez otwierania. 

Pasta z tofu:

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę, w przypadku gdy pasta będzie zbyt gęsta dodajemy po jednej łyżce wody. 

Najlepiej smakują z świeżym ogórkiem, szczypiorkiem i pomidorkami koktajlowymi. 

Koniecznie musicie spróbować!!!