Zamiast tradycyjnych kotletów z piersi kurczaka, proponuję przepyszne placuszki, czy kotleciki, jak kto woli, z warzywami. Szybkie w przygotowaniu, a do tego kolorowe. Myślę, że każde dziecko będzie zachwycone takimi placuszkami. Ten pomysł na placuszki jest idealnym daniem na urozmaicenie codziennych obiadów. 

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 0,5 papryki
• kawałek sera ulubionego żółtego (u mnie Carski)
• marchewka
• natka pietruszki
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• mąka ziemniaczana
• olej kokosowy ( do smażenia)

Pierś kurczaka kroimy w drobną kostkę, Marchewkę obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Ser żółty ścieramy na tartce o drobnych oczkach. Natkę pietruszki drobno siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy jajka i doprawiamy do smaku. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Smażymy na oleju kokosowym z obu stron. 

Smacznego!!!