Uwielbiam robić muffinki, sa szybkie do zrobienia a nie trzeba się przy nich narobić. Wystarczy połączyć suche składniki z mokrymi i robi się czary mary i wychodzą muffinki jak z bajki. Tym razem zdecydowałam się na zrobienie jabłkowych muffinek.

Pyszne wilgotne muffinki , z jabłkami obtoczonymi w cynamonie na wierzchu oraz posypka z orzechów ziemnych. Znakomita przekąska na drugie śniadanie lub jako coś słodkiego do kawy.  

Składniki: (6 muffinek)

• 1 szkl. maki pełnoziarnistej
• 0,5 szkl. cukru trzcinowego + 1 łyżeczka do posypki
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka cynamonu + 1 łyżeczka do jabłek
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 szkl mleka
• 1/4 szkl oleju z pestek winogron lub kokosowy
• 1 jajko
• 1 jabłko
• garść orzechów włoskich 

Do jednej miski wsypujemy składniki suche, a do osobnej miski składniki mokre. Mieszamy obie zawartości misek. Jabłko obieramy ze skórki kroimy na małe kawałki i posypujemy 1 łyżeczka cynamonu. Garść orzechów włoskich siekamy i mieszamy z 1 łyżeczka cukru trzcinowego tworząc posypkę. 

Suche składniki przesypujemy do mokrych i szybko dokładnie mieszamy, ale nie za długo, tylko do połączenia się składników. Przekładamy gotową  masę do foremek na muffinki, układamy na niej jabłka z cynamonem i posypujemy orzechami włoskimi. Tym razem zrobiłam papilotki z papieru do pieczenia. Prosty sposób, a muffinki wyglądają wyjątkowo. Pieczemy w 180 stopniach około 20-30 minut. 

Smacznego!!!