Hmmm…  Dom pachnący piernikiem to wiadomo, że święta Bożego Narodzenia już zbliżają się do Nas. Smak świąt spakowany w postaci pięknych, małych muffinek. Nie dosyć, że cieszą oko, to są przepyszne. Mięciutkie i pachnące przyprawą korzenną cudeńka. A krem cynamonowy od razu skradnie wasze serca.  

Składniki:

Suche:

• 100 g mąki orkiszowej
• 100 g mąki pełnoziarnistej 
• 150 g cukru koksowego
• 2 łyżki przyprawy piernikowej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kawy zbożowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sodu oczyszczonej

Mokre:

• 150 ml maślanki
• 2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 2 jajka
• 1 łyżka białego rumu
• 2 łyżki miodu

Krem:

• 250 g serka mascarpone (opakowanie)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2-3 łyżki syropu klonowego
• Pomarańcza (do dekoracji)

Składniki suche łączymy ze sobą, to samo składniki mokre. Następnie przesypujemy suche składniki do mokrych. Szybko mieszamy, tylko do połączenia składników. Przekładamy do foremek na muffinki, pieczemy w 200 stopniach około 30 minut. 

Serek mascarpone przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki tj. cynamon i syrop klonowy. Wszystko mieszamy. Przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na ostudzone już muffinki. Dekorujemy kawałkiem pomarańczy lub np. granatem.

Smacznego!!!