Niby nie mamy wiosna a raczej pełnia zimy, ale na poprawę humoru postanowiłam zaserwować Wam na kolacje pieczone spring rolls z warzywami i zamarynowanym wędzonym tofu, podane z sosem orzechowym. Sos jest po prostu nieziemski, smak zaskakujący od pierwszej chwili skradł moje serce. Bardzo szybki w przygotowaniu, tym bardziej w towarzystwie pysznych spring rolls.

Składniki:

Spring Rolls:

• opakowanie papieru ryżowego
• marchewka
• papryka
• rukola
• sezam

Marynata do tofu:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki syrop klonowego
• 1 łyżeczka srirachia
• 1 łyżka oleju sezamowego

Sos orzechowy:

• 2 łyżki masła orzechowego kremowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka srirachia
• kawałek imbiru 
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki syropu klonowego
• sos z 1/2 limonki
• woda

W misce łączymy wszystkie składniki marynaty. Tofu kroimy w paseczki i przekładamy do miseczki z marynatą. Odstawiamy na jakiś czas, aby smaki się przegryzły. Po tej chwili rozgrzewamy patelnie i wykładamy na nią paseczki tofu, bez marynaty. Gdy tofu już się zrumieni, wtedy pod koniec możemy polać resztą marynaty. 

Marchewkę obieramy i za pomocą obieraczki ścinamy takie paseczki. Paprykę kroimy w paseczki. 

Wszystkie składniki na sos orzechowy łączymy i odstawiamy na bok.

Papier ryżowy moczymy w miseczce lub głębokim talerzu z letnią wodą przez dosłownie sekundy, z jednej i drugiej strony. Zwilżamy sobie deskę, na której będziemy zawijać nasze rollsy. Na zwilżony papier ryżowy układamy kolejno rukolę, marchewkę, paprykę, paseczek tofu i posypujemy sezamem. Następnie zawijamy je jak krokiety, najpierw bok do środka i od dołu zawijamy tworząc rollsa. 

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej lekko natłuścić papier odrobiną oliwy lub oleju sezamowego, aby rollsy nie przykleiły się. Pieczemy około 10-15 minut w 200 stopniach. Można je również jeść bez pieczenia.

Podajemy z sosem orzechowym lub sosem słodko-ostrym ( u mnie gotowy ze sklepu).

 Smacznego!!!