To jeden z tych przepisów, które znajdziemy w kulinarnym kompendium. Każdy kucharz powinien go znać. Mowa o tradycyjnym majonezie. Muszę się przyznać zrobiłam go po raz pierwszy i jestem zachwycona, jak szybko i sprawnie mogę mieć kremowy, jedwabisty majonez bez zbędnych chemicznych dodatków. 

W dobie blenderów i robotów kuchennych zrobienie tradycyjnego majonezu trwa zaledwie kilka minut. 

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Do słoika o średnicy nakładki blendera, w którym będziemy przechowywać majonez wbijamy jajka. Dodajemy sól, sok z cytryny, musztardę oraz olej. Wszystko miksujemy. Nakładkę blendera wkładamy na dno słoika, włączamy i czekamy aż emulsja zacznie unosić się ku górze. Cały czas miksujemy, następnie powoli unosimy nakładkę. Opuszczamy i unosimy ku gorze kilka razy. W ten sposób mamy pyszny, tradycyjny i kremowy majonez w zaledwie kilka minut. 

Podczas przygotowania możemy dodać różne dodatki, a za każdym razem majonez będzie miał nowa odsłonę. Np. po dodaniu czosnku otrzymamy pyszny sos aioli lub świeżych czy suszonych ziół. Jak również kapary, czy papryczkę chilli. 

Smacznego!!!