Pasta tahini, inaczej pasta sezamowa jest przygotowana z prażonych lub surowych nasion sezamu. Ta pasta jest bardzo popularna w kuchni bliskiego Wschodu, szczególnie w krajach arabskich. Pasta tahinii to idealny dodatek nie tylko do hummusa, czy falafelów ale i do sałatek, zup i różnych wypieków. Sezam to źródło nienasyconych kwasów tłuszczonych, żelaza, magnezu, miedzi ale przede wszystkim białka. Sezam to również znakomite źródło białka, więc powinniśmy go dodawać do naszych potraw aby pomóc naszym jelitom w prawidłowej pracy. 

Zarówno sezam jak i pasta tahini z pewnością znajdą się w kuchni każdego wegetarianina. Zważając na bogatą zawartość składników odżywczych jak i walorów smakowych dla różnych potraw. 

Składniki:

• około 200 g ziaren sezamu
• 2 łyżki oleju roślinnego lub kokosowego

Sezam przekładamy do misy blendera lub robota kuchennego i miksujemy na gładką masę. W trakcje dodajemy stopniowo olej. W trakcje należy kontrolować prace blender aby się nie przegrzał, bo niestety ale trochę czasu wymaga przygotowanie tej pasty, ale WARTO. W miedzy czasie dobrze zebrać sezam ze ścianek naczynia.