Wiosna zbliża się do Nas wielkimi krokami. W kuchni pojawia się coraz więcej pysznych, kolorowych warzyw.

Placuszki z dyni i cukinii zagościły u mnie od razu, gdy zobaczyłam w sklepie ładną zieloną cukinię. Są łatwe w przygotowaniu, kolorowe i pełne smaku. Jeśli przepadacie za placuszkami to i te z także Was posmakują. Dynia nadaje im słodkawy smak,mąka pszenna zastąpiona jest mąką owsianą, więc samo zdrowie.

Te apetyczne i kolorowe placuszki z dyni i cukinii to znakomity sposób na przemycenie do jadłospisu porcji warzyw. Nawet mój niejadek jadła aż jej się uszy trzęsły 😛

Składniki:

• 1/2 dyni
• 1 cukinia
• 2 jajka
• 3-4 płaskie łyżki mąki owsianej
• sól
• pieprz
• czosnek granulowany
• olej kokosowy (do smażenia)

Dynię i cukinię ścieramy na tartce o grubych oczkach. Cukinię przekładamy na sito i lekko solimy, aby puściła sok. Warzywa łączymy ze sobą, dodajemy jajka i mąkę. Doprawiamy do smaku.

Na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym układamy placuszki, smażymy na rumiano z obu stron.

Podajemy z sosem czosnkowym i ulubioną sałatką.’

Smacznego!!!