Przychodzę do Was dzisiaj z oryginalnym przepisem na włoski makaron carbonara. Nie będę ukrywała, że bardzo długo zwlekałam ze zrobieniem tego dania. Pomimo tego, że przepis jest banalnie prosty, miałam obawy, że może pójdzie coś nie tak. Jednak mój mąż jest dla mnie takim motywatorem, gdy mam wątpliwości do zrobienia czegoś to on mnie pcha do przodu. I tak było własnie i tym razem.

Makaron carbonara to jeden z najsłynniejszych makaronów włoskich. Błyskawiczne do przygotowania, ale jednocześnie niesamowicie smaczne danie. Połączenie boczku, jajek i sera dojrzewającego typu grana padano, gwarantują nam niebiańskie doznania smakowe.

Nie zapominajmy, że ważną rolę w tym daniu odgrywa świeżo mielony pieprz. Bo to właśnie taki ma najwięcej aromaty.

Pamiętajcie, że nie może być zbyt drobny, bo zdominuje całe danie!!

Bardzo ważne w przygotowaniu tego makaronu jest organizacja pracy. Tej potrawy nie jada się na zimno, należy ją szybko przygotować i od razu podawać. Czas przygotowania całego dania trwa tyle co ugotowanie makaronu, wiec ekspresowo.

Błędem jest dodawanie do sosu śmietany, wiec pamiętamy tradycyjna carbonara nie ma w sobie śmietany!!!

Składniki:

• 200 g makaronu ( u mnie penne)
• 2 żółtka i 1 całe jajko
• 40 g sera grana padano
• boczek surowy ( użyłam z Lidla)
• świeżo mielony pieprz

Gotujemy osoloną wodę na makaron.

W tym czasie podsmażamy boczek na patelni, w której będziemy robić całe danie. W między czasie w oddzielnym naczyniu rozbijamy jajka, roztrzepujemy je widelce, dodajemy starty drobno ser i dokładnie mieszamy.

Pod koniec gotowania makaronu do masy jajecznej dodajemy łyżkę wody z gotowania makaronu oraz świeżo mielony pieprz.

Ugotowany makaron przekładamy na patelnie z podsmażonym boczkiem, chwilę trzymamy na ogniu. Następnie zdejmujemy z palnika patelnie, wlewamy masę jajeczną do makaronu i szybko mieszamy.

Pamiętajcie, aby patelnia nie była na ogniu, bo z masy jajecznej może zrobić się jajecznica.

Gotowe danie przekładamy na talerz, posypujemy startym serem i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!!!