Upały przybyły, a wraz z nimi pyszne truskawki. Aż miło zjeść coś słodkiego w ogrodzie do kawy, tym razem postawiłam na sernik na zimno, ale w wersji mini.

A że tego roczne truskawki już się pojawiły, to postanowiłam wykorzystać moje zeszłoroczne zapasy z zamrażalnika. W końcu trzeba zrobić miejsce na nowe.

Ten deser zdecydowanie należy do tych zdrowych. Pełne zdrowych produktów małe cudeńka. Zresztą zobaczcie sami !!!

Składniki:

Spód:

• 100 g namoczonych daktyli
• 100 g płatków owsianych

Miksujemy oba składniki ze sobą, aby masa była na tyle zwarta, żeby można było wyłożyć dna foremek na muffinek.

Masa twarogowa:

• 200 g twarogu
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki cukru trzcinowego lub erytrytol
• 2 łyżeczki żelatyny lub agaru
• 1 łyżka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Następnie do blendera przekładamy twarogu z cukrem i miksujemy na gładką masę. Pod koniec dodajemy przestudzoną żelatynę. Masę wylewamy na przygotowane wcześniej spody owsiane. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania wierzchniej warstwy, czyli truskawkowego musu.

Mus truskawkowy:

• 100 g mrożonych truskawek
• 1 łyżka cukru trzcinowego (opcjonalnie )
• opakowanie galaretki np. truskawkowa lub owoce leśne

Truskawki przekładamy do rondelka i gotujemy, aż puszcza sok. W przypadku, gdy owoce będą za kwaśne można dosłodzić. Dosypujemy galaretkę, mieszamy i chwilę gotujemy. Następnie odstawiamy do ostudzenia. Wylewamy na schłodzone serniczki. Ponownie wkładamy do lodówki, aby galaretka się ścięła.

A teraz pozostaje tylko zrobić sobie kawusie i delektować się pysznymi mini serniczkami na zimno. Mniam !!!

Smacznego!!!