Dynia… dla wielu ludzi kojarzy się z jesienią. Dynia to skarbnica witamin, a do tego zalicza się do warzyw, które wspomagają odchudzenia, bo jest mało kaloryczna ( w 100g ma tylko 28kcal). Dynia jest bogata w witaminę A, witaminy z grupy B oraz C, jak również składniki mineralne tj.: magnez, potas, żelazo, wapń oraz fosfor.  Dynia jest zaliczana do warzyw uniwersalnych, możemy je przyrządzić zarówno na słodko jak i na słono. Jest doskonałym źródłem białka i błonnika. 

Chociaż dynia kojarzy się w dużym, pomarańczowym warzywem, w sklepach czy na targach możemy spotkać wiele odmian. Zazwyczaj możemy spotkać dynię hokkaido, zwyczajną, piżmową oraz makaronową. Każda z nich charakteryzuje się innym kształtem ,a nawet odcieniem pomarańczy i wielkością. 

Mam dla Was kilka propozycji, jak możemy wykorzystać dynię. Na śniadanie, obiad a nawet coś słodkiego.

1. Frittata meksykańska z dynia i fasolą czerwoną 

• ugotowana dynia 
• papryka czerwona
• papryka zielona
• fasola czerwona
• czerwona cebula
• listki bazylii
• 2-3 jajka (na porcję)
• sól czarna
• 2 łyżki płatków drożdzowych

Dynię kroimy w kostkę, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Paprykę oraz cebulkę kroimy w kostkę. Fasolę przelewamy wodą. Wszystkie ww. składniki układamy w naczyniu do zapiekania i zalewamy mieszaniną jajek i płatów drożdżowych. Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach. 

2. Zupa krem z pieczonej dynii

• pół dyni upieczonej
• kilka ząbków czosnku upieczonych
• 2 pomidory
• cebula
• bulion
• sól
• pieprz
• cukier
• olej kokosowy
• piramidka smaku do rosołu z lidla

Dynię kroimy na kawałki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Do tej dyni dokładamy nie obrane ząbki czosnku. Pieczemy do miękkości, około 45 minut. W garnku na niewielkiej ilości oleju kokosowego przyrumieniamy cebulkę. W między czasie parzymy pomidory i zdejmujemy z nich skórę. A następnie dodajemy do garnka. Gdy dynia będzie już upieczona, oddzielamy ja od skóry, czosnek obieramy z łupinek, a następnie dodajemy do cebuli i pomidorów. Chwilę gotujemy a następnie zalewamy bulionem, dodajemy piramidkę smaku. Gotujemy aż dynia i pomidory rozpadną się. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i blendujemy całość. Dopiero, gdy zupa ma konsystencje kremu doprawiamy do smaku. Podajemy z kleksem jogurtu naturalnego i małymi ptysiami.

3. Indyjskie placki z dyni

• pół dyni
• 3-5 łyżek płatków owisanych
• 1-2 łyżki pasty tikka masala
• szczypiorek
• 2 jajka
• czosnek

Dynię  obieramy ze skóry, ścieramy na tartce o grubych oczkach. Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia. Gdy płatki już wchłoną całą wodę, dodajemy do nich pastę tikka masala. Szczypiorek kroimy dodajemy do startej dyni. Czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę. Doprawiamy do smaku. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy placuszki. Pieczemy po 20-25 minut z obu stron. 

4. Brownie z dynią i bananami

• puree z dyni
• 3 banany
• garść daktyki
• 2 łyżki syropu klonowego
• 3 jajka
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka oleju kosowego

Daktyle zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do namoczenia. Po jakimś czasie miękkie daktyle wraz z resztą składników przekładamy do blendera lub robota kuchennego. Gdy już mamy jednolitą masę, przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 50 minut w 200 stopniach. Najlepiej smakuje z malinami i borówkami.

5. Frytki z dyni piżmowej 

• dynia piżmowa
• rozmaryn
• sól
• czosnek granulowany
• papryka wędzona

Dynię obieramy ze skóry i kroimy na kawałki podobne do frytek. Przekładamy je do miski i posypujemy ulubionymi przyprawami. Następnie wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30-40 minut w 200 stopniach. 

 Smacznego!!!