Gdy kupujemy zioła w sklepie przynosimy do domu piękne doniczki z bujną bazylia czy kolendra. Liczymy na to że będą cieszyć nasze oczy, podniebienie i nosy przez dłuższa chwile. Ale radości kończy się po 2-3 dniach, gdy zioła padają, usychają, a były podlewane i pielęgnowane jak wszystkie kwiaty w domu. 

Mam dla Was 4 sposoby co możemy zrobić z ziołami, aby ich nie wyrzucać a jednak żeby przydały się do przyrządzenia przepysznych aromatycznych dań.

1. Kostki smaku z ziołami

Bardzo prosty sposób na uratowanie bazylii czy kolendry.  Wystarczy posiekać zioła, umieść je w foremkach do lodu i zalać oliwa z oliwek, ulubionym aromatyzowanym olejem lub wodą. I siup do zamrażarki. Gdy gotujemy ulubione dania typu spaghettii lub chilli con carne wtedy ciach wyciągamy taką kosteczkę z zamrażarki do dodajemy do potrawy. 

2. Ziołowe pesto

Blendujemy zioła które mamy na zbyciu typu bazylia, pietruszka, koperek, do wyboru do koloru. Tak naprawdę z każdej zieleniny można zrobić pesto. Dodajemy czosnek, oliwę z oliwek, orzeszki pini lub ziarna słonecznika. Ścieramy ser typu parmezan lub grana padano. Ja dodałam płatków drożdżowych. Oczywiście sól i pieprz. I gotowe mamy pesto do makaronu na szybki obiad. Takie pesto może spokojnie stać w lodówce tylko należy pamiętać aby na wierzchu zalać je odrobina oleju lub oliwy. 

3.Masełko czosnkowo – ziołowe

Do miękkiego masełka dodajemy 1-2 ząbki czosnku i posiekane ulubione zioła. Tym razem dodałam bazylię i natkę pietruszki. Delikatnie solimy i gotowe. Smarujemy chrupiące grzaneczki. Gotowe masełko możemy spokojnie trzymać w lodowce lub nawet uformować kształt wałka i zamrozić. 

4. Oliwa smakowa

To chyba najprostszy sposób wykorzystania ziół, aby dać im drugie życie Wystarczy zioła np rozmaryn zalać oliwa z oliwek i zamknąć szczelnie i przechowywać w chłodnym, ciemne miejsce. Możemy zrobić oliwę czosnkową, ziołową z papryczką chilli. Każda z nich idealnie sprawdzi się przy przygotowywaniu ulubionych potraw, jak spaghetti, pizzy a nawet do dressingów. 

Nie wspomniałam tu o podstawowych formach zachowania ziół, jak suszenie czy mrożenie w pudełeczku lub woreczku. 

Mam nadzieję, że te kilka sposób wykorzystania/zachowania ziół w kuchni przyda Wam się w dniu codziennym. Dzięki czemu zaoszczędzicie trochę, aby nie wyrzucać już ziół, które z pozoru nie nadają się już do wykorzystania.

Miłego dnia !!!